文/志 刚

现在的饮食要求，已经由过去的营养饮食过渡到保健饮食。保健的含义除了营养适度，结构合理，还包括饮食具有改善身体某方面不良状况的作用。据科学家发现，鱼类尤其是深海鱼类如三文鱼，可以除皱养颜，降低血压，保护心脏、关节和胰岛，稳定血糖和情绪，增加智商，延年益寿。这个道理其实也不难明白，人类来源于海洋，人体内含的化学元素构成接近海水，鱼蛋白接近人蛋白，鱼油接近人脑脂肪。往具体点说，三文鱼是最高贵的深海鱼，脂肪含量超过5％，含有最多的亚麻酸，而亚麻酸是人体必需脂肪酸，和亚油酸一起，可以减少皮质醇、甘油三酯和坏胆固醇，修复由于被“糖化”破坏的细胞，所以，人的智慧离不开亚麻酸，健康、美容也离不开亚油酸。

经常吃三文鱼、金枪鱼、鲐鱼和鳟鱼等深海鱼，可以起到减少皱纹的作用，但前提条件是需要戒糖，控制精制淀粉，补充维生素和矿物质，即遵循“无糖低碳，营养补充”露卡素营养饮食疗法，以避免胶原蛋白被糖化而产生皱纹。因为，糖产生皱纹，鱼消除皱纹。